12 avril 2012

(Adressez nous vos recettes|supprimer_numero)

nous publierons les meilleures sur le site.

16 février 2012

(Profiteroles et acras de lapin vainqueurs du Salon du blog culinaire|supprimer_numero)

À l’occasion de la dernière édition du Salon du blog culinaire en novembre 2011, le Lapin de France avait mis au défi nos amis blogueurs de proposer leur meilleure recette apéritive à base de lapin.

Ce sont finalement Angélique Bérengé (Palais des lys) et Nathalie Merceron (Saveur passion) qui se classent respectivement en première et deuxième position.

Lapin de France souhaite féliciter tous les participants pour leurs bonnes recettes !

Toutes les recettes des concurrentes sont dans le coin des bloggueurs !

19 janvier 2012

(Le lapin fait son show au Salon du Blog Culinaire|supprimer_numero)

Les 19 et 20 novembre 2011 s’est tenue à Soissons la 4ème édition du salon du blog culinaire qui rassemblait cette année 450 blogueurs. À cette occasion 8 blogueurs étaient invités. Ces huit fans de gastronomie sont venus animer le stand du Lapin de France afin de faire partager leur expérience et astuces autour du lapin par divers ateliers de découpes ou de démonstration de recettes. Le Lapin de France en a profité pour proposer ses plats aux buffets du pique-nique, de la soirée de gala et du brunch.

Plus d’info, dans le coin des bloggueurs

17 octobre 2011

(À la Toussaint, Déguste le lapin !|supprimer_numero)

L’été déjà bien avancé, il faut tout de même garder un oeil sur la saison suivante : l’automne.

Et à cette période, rien de mieux que de passer derrière les fourneaux et de cuisiner.

La viande de lapin, saine et équilibrée, est parfaite pour entrer dans l’hiver sans penser à la balance qui guette le moindre faux pas !


Vous la trouverez facilement en grandes surfaces découpée en morceaux et présentée en barquettes.

À chaque morceau ses recettes gourmandes et originales, pour satisfaire les papilles les plus exigeantes !


N’hésitez pas à vous replonger dans nos derniers dossiers consacrés aux différents morceaux de lapin :
Lapin jogging - Lapin smoking (l’épaule, le filet de râble et la cuisse) et Dr lapin - Mr rabbit (le râble entier et la tranche de râble).

Et pour se mettre dans le bain, suit une comptine au rythme du lapin !

Le 1er novembre, c’est la Toussaint
Une occasion de découvrir le lapin.
N’attendez pas la Saint Saturnin
Pour régaler familles et voisins !

Viande adorée de nos anciens
Pauvre en lipides… et calories : 3 fois rien !
Elle ne raconte pas de baratin,
Les nutritionnistes le disent bien !
Sautez donc à pieds joints
Dans les recettes du lapin
Qui satisfont tous les besoins,
En papillotes, fricassées ou ballotins.

Pour tous ceux qui manquent d’entrain,
Cliquez sur le site du lapin
Pour cuisiner un excellent festin
Ce sera un jeu enfantin !

Pour Halloween, le lapin s’habille d’un rien
Avec quelques légumes du jardin,
Il charmera tous les copains
Qui n’en laisseront guère pour le lendemain.


Au menu, un repas mijoté avec les légumes de saison dans une ambiance conviviale et festive :

6 mai 2011

(Le lapin se la joue sea, sex and sun !|supprimer_numero)

Ah l’été…

Vacances, plages, soleil et sable chaud : on s’y voit déjà !

Mais pas de répit pour le lapin !
Car si nous vous disons plats d’été, vous nous répondez ?
Barbecue !

Et qui dit barbecue dit ?
Grillade ?
D’accord.
Merguez ?
D’accord.…

Et le lapin ?
Comment ça pas d’accord ?
Mais puisqu’on vous le dit !
Le lapin adore se faire dorer la pilule sur le grill !

Vous dites ?

• Trop sec ? Tout d’abord, sachez qu’en raison de sa faible teneur en collagène, le lapin est une des viandes offrant la plus grande tendreté. Mais puisque le lapin est aussi une des viandes les plus maigres, elle peut avoir tendance à sécher légèrement à la cuisson. Le remède ? La marinade bien sûr ! Et oui, comme nous, le lapin aime faire trempette avant de se laisser griller. Et pour les flemmards, notez qu’il existe aux rayons de nos grandes surfaces des packs tout prêts avec les morceaux de lapin les plus adaptés au barbecue, déjà marinés. Dernier conseil pour une cuisson optimale, pensez à relever vos grilles au plus haut.
  
  
• Quels morceaux ? Le râble ou le filet, découpé en petits morceaux pour vos brochettes, l’épaule ou encore notre préféré, la gigolette : ils se prêteront à merveille aux jeux de vos barbecues et sauront satisfaire les papilles les plus délicates après 15 à 20 minutes de cuisson ! Sans oublier le foie de lapin qui sera le compagnon idéal de vos brochettes et fera des merveilles dans vos assiettes en seulement 7 minutes !
  
  
• Quelle marinade ? Ce ne sont pas les idées qui manquent. Moutarde, huile d’olive et herbes de Provence sont très copines avec le lapin (la preuve dans notre recette un peu plus bas.), mais pas seulement ! À ce qu’on raconte, huile d’olive, gousses d’ail, laurier, romarin et thym-citronné ne seraient pas les derniers quand sonne l’heure du bain de minuit pour le lapin. Et pour ceux qui ont déclaré la guerre absolue au gras, essayez fromage blanc, rhum, curry et piment. Vous nous en direz des nouvelles.
  
  
• Et pour l’accompagner ? Non mais dites donc, c’est qu’il faudrait tout vous dire ! Pour cette partie, on vous laisse vous débrouiller ! De toute façon, que vous choisissiez les traditionnelles frites ou la salade verte, des légumes grillés ou à peu près n’importe quoi qui vous passerait par la tête, le lapin sera de la fête !
  
  Et si l’été vous êtes plus salade que barbecue, ça tombe bien car là aussi le lapin ne vous décevra pas ! Aux agrumes, à la romaine ou même façon Caesar, retrouvez sur lapin.fr nos suggestions de salades !
  
  

  Mon secret forme ? Le lapin !

  Pour être au top sur la plage, faites confiance au lapin ! Vous le savez maintenant, mais on ne se lasse pas de vous le répéter, le lapin, de part sa faible teneur en gras, en sel, ses apports en oméga-3, en bonnes protéines, en vitamines, en nutriments… est la viande idéale dans le cadre d’une alimentation diététique. Autrement dit, pour celles et ceux qui pensent entamer le traditionnel régime d’avant les vacances, la viande de lapin est celle qu’il vous faut !
  
  Sans plus attendre, sortez la crème solaire, les lunettes et votre tablier, place à la recette !
  Brochettes de lapin sauce barbecue