Les épinards d’un étalage vous tentent ? Plongez-y la main. Si vous sentez de la chaleur, n’achetez pas , les épinards commencent à fermenter.

Pour donner du moelleux à un poulet rôti, faites-le pocher 10 mn à l’eau bouillante avant de le cuire au four.

Une salade flétrie retrouvera ses couleurs et son croquant en la laissant tremper 10 mn dans de l’eau tiède puis dans de l’eau fraîche additionnée de jus de citron.

Dans un bol, mettre sel, poivre, 1 jaune d’oeuf, 15 cl de vinaigre de xérès, et 3 cuillères à soupe d’eau. Emulsionnez le tout au mixer.

Pour ajouter un léger goût d’ail à des légumes sautés, piquez une gousse d’ail pelée au bout d’une fourchette, puis remuez les légumes dans la sauteuse avec cette fourchette.

Pour refroidir rapidement une bouteille de vin blanc ou de champagne, placez-la dans un seau avec des glaçons sur lesquels vous jetez une poignée de gros sel. le sel accélère la fonte des glaçons qui libèrent ainsi du froid.

Congeler le reste d’une bouteille de vin entamée dans un sac à glaçons permet d’avoir à disposition de petites quantités de vin pour cuisiner sans avoir à ouvrir une nouvelle bouteille.

Pour réussir la cuisson des pommes de terre en robe des champs au micro-ondes, piquez-les après les avoir soigneusement lavées. Metttez-les dans un plat spécial micro-ondes, ajoutez un peu d’eau et de sel, couvrez et faites cuire 12 mn (à adapter selon la grosseur des pommes de terre).

Dès le retour du marché, enveloppez la salade bien serrée dans un papier absorbant, puis dans un papier journal, et enfin dans un sac en plastique et mettez-la dans le bac à légumes.

Pour faciliter l’écalage des oeufs, mettez une poignée de gros sel dans l’eau de cuisson.

Disposez-les dans une assiette sur du papier absorbant et enfournez-les 1 mn au micro-ondes à puissance maximale. laissez-les reposer 5 mn. Croquez !

Pour que les radis s’épanouissent comme des fleurs, faites une incision en croix sur le dessus et les faites tremper dans de l’eau bien salée avant de les servir.

Pour qu’un citron entamé se conserve frais, posez-le dans une soucoupe, le côté entamé à l’air et recouvrez-le d’un verre.

Vous avez oublié de sortir le camembert du réfrigérateur. Déposez le dans une assiette 30 secondes en position décongélation. Il retrouvera toute son onctuosité.

Vous éviterez tout risque de brûler un gâteau en farinant légèrement les parois beurrées du moule. Mettez en plus entre le moule et la plaque en tôle du four, quelques grains de gros sel qui feront isolant.

Passés au micro-ondes 30 secondes à la puissance 3, les oranges, les citrons et les pamplemousses exprimeront plus de jus quand vous les presserez.

Comment garder belles les fraises pendant plusieurs jours ? Lavez-les sans les équeuter puis placez-les dans une passoire au réfrigérateur avec une assiette au dessous.

Il faut toujours précuire les légumes comme les champignons, le poivron ou l’oignon avant de les enfiler sur la brochette avec la viande pour éviter qu’ils ne soient trop fermes en fin de cuisson au barbecue.

Ne pas écailler un poisson avant de le cuire au barbecue pour que la chair soit ainsi bien protégée à la cuisson.

Il faut pour cela placer les oignons dans un bain d’eau chaude vinaigrée pendant 15 mn avant l’épluchage.

Lorsque vous avez des blancs à battre en neige, passez légèrement le bol à l’eau : ils ne colleront pas et vous ne perdrez pas une goutte des blancs montés.

Commencez à monter la mayonnaise avec un jaune d’oeuf, de la moutarde, du sel et du poivre. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile, puis continuer avec du fromage blanc.

Faites des rubans de zestes (citron ou orange non traités) au couteau économe. Placez ces rubans entre 2 feuilles de papier sulfurisé, et passez au micro-ondes 2 à 3 mn position décongélation. cela va les sécher et leur donner une saveur plus puissante.

Pour une sauce délicate et goûteuse, ajoutez un filet d’huile de noix dans votre lapin à la moutarde en fin de cuisson.

Pour éviter que les graisses en tombant ne s’enflamment, jetez une poignée de gros sel sur les braises incandescentes.

Si vous n’êtes pas assez adroite pour séparer le blanc du jaune d’oeuf, cassez l’oeuf au dessus d’un petit entonnoir. Le jaune restera dans l’entonnoir et le blanc s’écoulera dans le récipient placé au dessous.

En 3 mn, au micro-ondes à puissance maximale, une petite poignée de morceaux de sucre humectés d’un peu d’eau deviendra un beau caramel bien blond. Ajoutez-lui un filet de jus de citron à la sortie du micro-ondes pour éviter qu’il durcisse.