Le Lapin, Il a beaucoup changé.

jardin

LAPIN AUX PETITS LÉGUMES

du jardin

Incontournables

  • 20 minutes
  • 50 minutes (cocotte)
  • 4 personnes

Ingrédients

1 lapin entier découpé
1 botte de carottes nouvelles
200 g de haricots verts
200 g d’oignons grelots
500 g de petits pois
10 cl de vin blanc
50 cl de bouillon de volaille
1 bouquet garni
3 C.à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Pelez les carottes et détaillez les en bâtonnets, équetez les haricots verts et pelez les oignons grelots.

Mettez votre cocotte à chauffer avec l’huile d’olive puis faites revenir vos morceaux de lapin et arrosez de vin blanc. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez le bouquet garni, les légumes, sauf les haricots verts, arrosez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 40 mn. Ajoutez les haricots verts à mi-cuisson.
Si vous êtes pressée, vous pouvez aussi utiliser des légumes surgelés.

395 Kcal par personne