Le Lapin, Il a beaucoup changé.

brochette

BROCHETTES DE LAPIN

sauce barbecue

  • + 60 minutes
  • 10 minutes (Barbecue)
  • 4 personnes

Ingrédients

400 g de filet de lapin (ou escalope ou émincés)
200 g de foies de lapin
2 bottes d’oignons nouveaux
1 C.à soupe de moutarde
10 cl d’huile d’olive
herbes de Provence
sel
poivre au moulin
sauce barbecue prête à l’emploi

Préparation

Coupez les filets de lapin et les foies en cubes.
Coupez la tige verte des oignons et coupez-les en deux.
Mélangez la moutarde et les 10 cl d’huile d’olive. Mettez les cubes à mariner.Piquez sur chaque brochette deux cubes de filet de lapin, un cube de foie et un demi oignon nouveau.
Mettez les brochettes à cuire 5 mn de chaque côté, sur le barbecue ou sous le grill du four, en les retournant à mi-cuisson.
Servez avec la sauce barbecue.

Astuce : encore meilleur mariné 12 h à l’avance.