Le Lapin, Il a beaucoup changé.

escalopes

ESCALOPES DE LAPIN

au poivre

Débutantes

  • 5 minutes
  • 10 minutes (Poêle)
  • 4 personnes

Ingrédients

800 g de lapin coupé en escalopes
4 cuillères à soupe de cognac
4 cuillères à soupe de poivre concassé
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
20 cl de crème fraîche
sel

Préparation

Verser dans la poêle une cuillère de cognac et flamber.
Baisser le feu, ajouter la crème fraîche et laisser cuire 8 mn à feu doux en retournant les escalopes de temps en temps.

Servir très chaud, nappé de sauce et accompagné de légumes de saison.