Le Lapin, Il a beaucoup changé.

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Gigolettes de lapin rôties au potimarron et aux épices

  • 10 minutes
  • 25 minutes ()
  • 4 personnes

Ingrédients

4 gigolettes
1 demi-potimarron
2 cuil. à café légèrement bombées d’épices mexicaines
Huile d’olive
Sel

Préparation

Préchauffez votre four à 190°C.
Retirez les graines du potimarron puis coupez la chair en dés de 3 cm, sans peler.
Versez dans un bol, ajoutez un peu de sel, la moitié des épices mexicaines, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez.
Répartissez sur une seule couche dans un grand plat ou sur une plaque de cuisson.
Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une assiette creuse avec le reste des épices et un peu de sel, mélangez et passez chaque gigolette dans ce mélange, avant de les déposer sur les dés de potimarron.
Enfournez pour 25 minutes, en mélangeant les légumes à mi-cuisson.

Astuces
Ajoutez en début de cuisson des gousses d’ail non pelées qui vont confire durant la cuisson.
Les épices mexicaines se trouvent dans toutes les grandes surfaces au rayon es épices.