Le Lapin, Il a beaucoup changé.

cumin

LAPIN GRILLÉ

au cumin

Débutantes

  • 10 minutes
  • 10 minutes (Grill)
  • 4-6 personnes

Ingrédients

3 épaules de Lapin de France
3 morceaux de râbles de Lapin de France tranchés
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus de 3 citrons
1 ou 2 étoiles d’anis
Sel, poivre

Préparation

Dans un récipient, verser l’huile, le jus des citrons et l’anis, saler, poivrer.
Ajouter le cumin, bien mélanger.
Déposer les morceaux de lapin et laisser mariner 10 minutes.
Egoutter les morceaux de lapin, les faire cuire sur un gril bien chaud mais pas trop prêt de la braise, 6 minutes de chaque côté environ.
Servir avec un taboulé à la menthe et à la coriandre bien frais.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette au four traditionnel, en position gril. Vous pouvez également faire mariner les morceaux de lapin la veille de la cuisson, en les maintenant au frais.