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LES FICHES RECETTES

INGRÉDIENTS :

pour 4 personnes :

  • 1 lapin entier coupé en morceaux
  • 1 oignon
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • 2 tiges de citronnelle
  • 3 feuilles de citrus (dans les épiceries asiatiques : facultatif)
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de curry fort
  • sel
 
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CURRY DE LAPIN À LA NOIX DE COCO

 

Type de recette : Exotique

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Difficulté : Normal

 

PRÉPARATION :

Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, y faire revenir les morceaux de lapin.

Peler et émincer l’oignon. L’ajouter dans la cocotte. Ajouter le lait de coco, la citronnelle coupée en 2 dans la longueur, les feuilles de citrus, saler. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn.

Ajouter le curry et la fécule délayés dans un peu d’eu froide. Bien mélanger et laisser cuire encore 15 mn. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. _
Servir bien chaud avec un riz blanc.