La France est le 3ème producteur européen. Nombre de producteurs : 4 000. Production totale = 80 000 T de viande de lapin.
La principale région productrice est celle du Grand Ouest avec 67 % de la production.
Une filière à large représentation féminine : 42 % des éleveurs sont des femmes. Une filière qui représente 10 000 emplois directs et indirects.