Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer les cuisses sur chaque face.
Ajoutez l’échalote hachée, la gousse d’ail écrasée et les tomates coupées en quatre.
Salez, poivrez et parsemez de basilic haché dont on aura gardé quelques feuilles.

Couvrez la sauteuse et faites cuire 45 mn à feu doux.

Servez dans un plat chaud avec des pâtes.
Décorez de quelques feuilles de basilic.