PRÉPARATION :
Faire chauffer du beurre dans une cocotte et faire revenir le lapin avec les échalotes coupées. Saler, poivrer.
Verser le vin blanc. Porter à ébullition.
Ajouter 2 verres d’eau et les tranches de pain d’épices finement émiettées.
Laisser cuire environ 50 mn ;
Servir avec des pâtes fraîches.