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INGRÉDIENTS :
pour 4 personnes :
- 1 lapin entier coupé en morceaux
- 600 g de raisin de muscat ou moscatel
- 80 g de beurre
- 1 oignon
- 1 pincée de cannelle
- sel et poivre
LAPIN AU RAISIN
Type de recette : Classique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Normal
PRÉPARATION :
Peler et émincer l’oignon.
Dans une cocotte, faire chauffer la moitié du beurre sans le laisser colorer, y faire revenir les morceaux de lapin, ajouter l’oignon et laisser cuire 2 mn en remuant. Saler et poivrer.
Mouiller avec 5 cl d’eau, couvrir et laisser cuire 30 mn sur feu moyen.
Peler les grains de raisin, les ajouter à la préparation ainsi que la cannelle, baisser le feu et laisser cuire encore 15 mn.
Servir bien chaud avec des pâtes.
Dans une cocotte, faire chauffer la moitié du beurre sans le laisser colorer, y faire revenir les morceaux de lapin, ajouter l’oignon et laisser cuire 2 mn en remuant. Saler et poivrer.
Mouiller avec 5 cl d’eau, couvrir et laisser cuire 30 mn sur feu moyen.
Peler les grains de raisin, les ajouter à la préparation ainsi que la cannelle, baisser le feu et laisser cuire encore 15 mn.
Servir bien chaud avec des pâtes.
Si la cuisson d’un plat a laissé des projections
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