Détaillez le zeste d’une orange que vous ferez blanchir dans 2 eaux différentes. Pressez le jus des oranges. Pelez, émincez les oignons et détaillez la taige verte en rondelles.
Dans un bol, mélangez le miel avec la moutarde, puis ajoutez les épices : gingembre, ail, curry, oignons et saupoudrez en le lapin puis parsemez de coriandre et du zeste d’orange.

Cuisez environ 3/4 h à thermostat 7 (210°C) en retournant les morceaux.

5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le restant de jus d’orange, mélangez aux sucs de cuisson.

Parsemez du vert des oignons et servez.