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INGRÉDIENTS :
pour 4 personnes :
- 1 lapin découpé
- 150 g de lardons fumés
- 150 g de pruneaux dénoyautés
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc sec
- herbes de provence
- thé.
LAPIN AUX PRUNEAUX
Type de recette : Classique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : + 1 heures
Difficulté : Normal
PRÉPARATION :
Mettez les pruneaux à tremper dans un bol de thé.
Faites revenir les lardons à sec dans une sauteuse ou une cocotte. Ajoutez les morceaux de lapin et faites les dorer à feu doux pendant 15 mn. Ajouez l’ail pelé et haché et parsemez d’herbes de provence.
Aissaisonnez et arrosez de vin blanc additionné de 5 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 40 mn.
A mi-cuisson, ajoutez les pruneaux.
Servez bien chaud et accompagné de pâtes.
Faites revenir les lardons à sec dans une sauteuse ou une cocotte. Ajoutez les morceaux de lapin et faites les dorer à feu doux pendant 15 mn. Ajouez l’ail pelé et haché et parsemez d’herbes de provence.
Aissaisonnez et arrosez de vin blanc additionné de 5 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 40 mn.
A mi-cuisson, ajoutez les pruneaux.
Servez bien chaud et accompagné de pâtes.
Si la cuisson d’un plat a laissé des projections
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