Faites chauffer le mélange huile, beurre et mettez les morceaux de lapin à dorer de tous côtés.
Salez, poivrez.

Ajoutez le thym, le laurier et le foie de lapin haché avec une gousse d’ail, un verre d’eau bouillante et les noix hachées.

Couvrez hermétiquement et laissez mijoter 45 mn à feu doux.
Surveillez la cuisson et ajoutez si nécessaire un peu d’eau.

Servez dans un plat chaud.