Faire une marinade avec du yaourt, du romarin, du thym et un peu de harissa, de l’ail, de l’hule d’olive, du gros sel et un filet de citron.

Badigeonner les morceaux de lapin avec la marinade et laisse mariner 2 heures.

Préparer un BBQ au feu de bois de préference et mettre les morceaux de lapin à cuire dix à 15 minutes selon l’épaisseur des morceaux.

Terminer la cuisson en saupoudrant le lapin de chapelure et mettre quelques minutes sous le grill du four à dorer.

Servir le lapin avec une salade.