Vivre longtemps et surtout en pleine santé, en restant actif... ça vous tente ?

Okinawa est une île japonaise qui a fait l’objet de plusieurs études scientifiques. Les maladies modernes y sont beaucoup moins fréquentes que chez nous (80% de maladies cardiovasculaires et de cancer en moins) et on y dénombre seulement 3% de grabataires chez les centenaires !

Les points forts du style de vie Okinawa
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 Des apports alimentaires modestes (environ 300 kcal de moins que chez nous), variés, avec des aliments riches en antioxydants (fruits, légumes, etc...). Pour ceux qui ont un « bon coup de fourchette », essayez, pendant 1 semaine, de réduire toutes les quantités d’1/3 par rapport à d’habitude. Il en résulte une perte de poids le plus souvent et assurément un regain d’énergie, de tonus et de bien-être ! Essayez, pour voir !

 Les ¾ de leur alimentation est végétale (fruits, légumes, céréales telles le riz, le soja, les graines oléagineuses telles les noix, amandes, etc…) _

 Des aliments d’origine animale maigres et de bonne qualité (par exemple, en France, nous pouvons choisir la viande de lapin et les volailles)

 Des activités physiques modérées et quotidiennes

 L’utilisation d’outils de gestion du stress (relaxation, taï chi, shiatsu et autres techniques)

 Une foi en la vie et un esprit de bienveillance vis-à-vis de la nature

 Un état d’esprit, appelé « coriace-cool », c’est-à-dire : à la fois positif, autonome, authentique, nourri de conviction et en même temps souple, flexible, discipliné, capable de reconnaître leurs erreurs, de relativiser, de bonne humeur. Une sacrée leçon de vie en quelque sorte !

 Un sens des relations sociales très développé, une solidarité importante, notamment envers les anciens : chacun à sa place dans la société.

Vivre longtemps et en bonne santé physique et mental est donc un tout ! Vous pourrez approfondir vos connaissances en consultant le livre de Jean-Paul Curtay.

Sur le plan alimentaire, il est possible d’appliquer les principes « Okinawa » même dans nos pays occidentaux :

1. Consommer du thé vert (très riche en antioxydants) : commencez par 1 tasse, 2 ou 3 fois /semaine, pour arriver à 2-3 tasses/jour (le plaisir gustatif se crée petit à petit, avec la répétition)

2. Ayez toujours à disposition les épices suivantes : cannelle, curcuma (épice de couleur jaune-orangée, qui parfume subtilement vos plats de légumes, de viandes, de poissons – dosage : 1/3 de cuillère à café pour un plat pour 4 personnes ), curry

3. Utilisez plusieurs fois /semaine les aromates suivants : l’ail (considéré comme un aliment soigneur), toutes les herbes fraîches telles la coriandre, le persil, la ciboulette, le basilic et enfin le sésame (sous forme de graines à parsemer sur vos crudités, légumes cuits, poissons, volailles, lapin ou sous forme de purée de sésame à tartiner sur du pain)

4. Invitez les algues dans votre cuisine ! Riches en iode, en calcium et en éléments antioxydants, utilisez-les plusieurs fois /semaine. Essayez le sel aux algues ; les algues en paillettes dans l’eau de cuisson du riz, des pâtes, des lentilles et autres légumineuses, dans les omelettes, les soupes, etc… Les principales algues sont le wakamé (récoltée en Bretagne), la nori et le kombu. Essayez aussi le tartare d’algues, fait maison ou acheté tout prêt, un régal à l’apéritif ou en entrée !

5. Réduisez la fréquence des aliments riches en graisses saturées : biscuits en tout genre, sucrés et salés, plats cuisinés, évitez les excès de fromage et de laitages au lait entier, de crèmes desserts, de glaces, etc… Pour remplacer, orientez vos choix vers les fruits, les compotes sans sucre ajouté, les fruits secs (abricots, dattes, figues, raisins secs, pruneaux – 3/ jour, ça n’est pas excessif et ça rassasie bien…), les légumes sous toutes leurs formes, les céréales comme le flocon d’avoine, les graines oléagineuses comme les amandes, les noix, les noisettes (basez-vous sur 5/jour).

6. Remplacez vos matières grasses habituelles par les huiles de colza et d’olive. Comptez environ 1 à 2 cuillères à soupe/ jour/ personne.

7. N’abusez pas des produits laitiers… Les recommandations actuelles en France sont de 3 à 4 produits laitiers /jour. C’est une recommandation que de nombreux nutritionnistes remettent en question… Entre 3-4 recommandés chez nous et quasiment 0 produits laitiers consommés en Asie, il y a un sacré écart… Les asiatiques se portent mieux que nous en matière d’ostéoporose, mais … nous n’avons pas non plus les mêmes origines et probablement pas le même capital osseux. En tout cas, ce sujet fait débat !

8. Prenez l’habitude d’associer à TOUS vos repas des légumes. Frais, en conserves ou surgelés, peu importe, ils conservent une grande partie de leurs qualités nutritionnelles (voir l’article sur les antioxydants). Mangez-les crus avec une vinaigrette à l’huile d’olive ou de colza, à la vapeur agrémentés d’un filet d’huile d’olive, de graines de sésame et de quelques pincées de curcuma ou bien revenus avec de l’huile d’olive, de l’ail, des oignons ou encore une échalote. Plus vous en prendrez l’habitude, plus vous prendrez de plaisir à en manger !
Choisissez le plus souvent les légumes de la saison et ceux ayant poussés dans nos régions ou en tout cas dans notre pays.
Pour les fruits, c’est pareil, ayez le même réflexe. 2 à 3 fruits /jour, soit en fin de repas si vous les digérez bien ou entre les repas. Est-ce plus cher de manger plus de fruits et de légumes ? Si vous suivez tous les conseils précédents (et le conseil qui suit), alors vous réduirez une partie de vos dépenses et pourrez augmenter votre budget fruits et légumes.

9. Sur l’île d’Okinawa, on mange peu de viande, on mise sur la qualité... Chez nous, nous avons pris l’habitude de consommer de la viande tous les jours ou presque et dans certains cas, 2 fois /jour. Alors, oui, dans ce cas, cela représente un sacré budget ! Autant de viande n’est pas nécessaire, c’est même trop…

Pensez aux poissons 2 à 3 fois/semaine (le thon, les sardines et maquereaux en boîte sont des aliments très nobles et très intéressants pour notre santé).

Vous pouvez consommez en moyenne 4 œufs /semaine. _

Et enfin, pour la viande, optez pour la viande rouge 1 fois /semaine (1 portion de 100-120g peut suffire !) et pour les viandes blanches plus souvent (2 à 4 x/semaine), en choisissant les volailles et aussi le lapin pour sa composition nutritionnelle : 100g de viande couvre 15% des Apports Nutritionnels Conseillés en oméga 3, 75 % des besoins journaliers en vitamine B3, près de 100 % des besoins journaliers en vitamine B12 et contient de bonnes quantités de vitamine E, de sélénium, tous 2 des antioxydants reconnus.
De plus, la viande de lapin ne nécessite pas un temps de cuisson très long, ni de température trop élevée, ce qui est d’autant mieux pour conserver toutes ses qualités ! Pensez-y au moins 2 fois/mois. Vous trouverez toutes les recettes nécessaires sur le site !

Vous avez donc, à travers ces lignes, un court résumé de l’alimentation d’Okinawa. Et c’est déjà un très bon début ! Les évolutions alimentaires que vous pourrez entreprendre se feront sentir sur votre étant de santé à moyen et long terme, sur votre poids et surtout et rapidement : sur votre tonus général !

Pour en savoir plus :

 « Okinawa, Un programme global pour mieux vivre », Dr Jean-Paul Curtay

 « 100 réflexes Okinawa », Anne Dufour _