Faites mariner les filets de lapin avec le sel, le poivre, l’huile d’olive. Vous pouvez ajouter dans la marinade un peu d’ail, de thym et de curry.

Mixez une gousse d’ail, une branche de céleri et du basilic. Ajoutez la chapelure et mélangez.

Passez les filets de lapin dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans le mélange de chapelure, puis faites frire les nuggets de lapin dans l’huile quelques minutes.

Servez avec une purée de carottes et une petite salade verte agrémentée de copeaux de parmesan.